2 квітня 2015 року було проведено міжвузівський круглий стіл на тему : «Актуальність національних борошняних виробів зниженої енергетичної цінності та сучасні технологічні підходи до їх виробництва» асистентом Криворук В.М кафедри туризму та готельно –ресторанної справи за встановленим планом.

Зокрема:

  • Значення вживання борошняних кулінарних виробів в Україні.
  • Шляхи зниження енергетичної цінності у борошняних виробах.
  • Дієтичні добавки - як замінники енергоємних інгредієнтів.
  • Пряні овочі – рослинна сировина для збагачування борошняних кулінарних виробів .

На дискусію міжвузівського круглого стола була запрошена група студентів спеціальності «Виробництво харчової продукції» керівник Борисова О.М з Вінницького торговельно – економічного коледжу КНТЕУ, а також групи інституту ХТІ-11 , ХТІ-31, начальник наукового відділу Бондар С.Д., заступник директора доц. Кізюн А.Г. Здобувачі освітнього степеню «бакалавр» групи ХТІ-31 Юскова В., Кухарчук С., Самченко Я. приготували два дослідні зразки пирогів з дієтичними добавками «Ведмежа сила» та «Нутрієнтна здобич» довівши, як теоретично, так і практично що їхні борошняні кулінарні вироби з шротом та олією з плодів розторопші плямистої, інуліном з цикорію , та пряно - овочевими начинками дозволяють розширити асортимент виробів функціонального призначення з пониженою енергетичною цінністю, які будуть сприяти профілактиці захворювань серцево – судинної системи, цукрового діабету та надлишкової ваги.